Ingredients
- 600 g de filet de saumon norvégien sans peau
- Pour les hamburgers :
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 échalote, coupée en petits dés
- 30 g de cornichons, coupés en petits dés
- 1 cuillère à soupe de rouleaux de ciboulette
- 10 gouttes de sauce Tabasco verte
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à café de sauce tartare
- sel
- poudre de paprika doux
- Et aussi
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 pains à hamburger
- 1 poignée de feuilles de cresson
Instructions
- Pour les burgers, couper le filet de saumon en petits dés et le mixer avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Former 4 burgers et les badigeonner d'une fine couche d'huile d'olive.
- Faire griller les burgers à haute température pendant environ 3 minutes de chaque côté. Couper les petits pains en deux, les placer sur le dessus et les faire griller. Tartiner les moitiés de petits pains de sauce tartare. Garnir les moitiés inférieures de burgers et de cresson, placer les moitiés supérieures des petits pains sur le dessus.
Recette et photo : Norge, poisson de Norvège
