Ingredients
- 2 c. Ă Â soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 grande gousse d'ail, finement hachée
- 2 poivrons rouges, coupés en fines laniÚres
-  350 g cĆurs d'artichauts, Ă©gouttĂ©s et coupĂ©s en quartiers
- 2 saucisses luxembourgeoises Mettwurst
- 2 boĂźtes (Ă Â 400 g) de sauce tomate aux herbes
- 1 pincée de sel
- poivre noir
- 1 c. Ă Â soupe de coriandre moulue
- 1 c. Ă Â soupe de poudre de paprika doux
-  œ c. Ă Â soupe de cumin moulu
- 1 pincée de flocons de poivron rouge (facultatif)
- 6 Ćufs
- 150 g feta émiettée
- 2 c. Ă Â soupe de cresson
Instructions
1. Préchauffer le four à  180° C.
2. Couper la Mettwurst en dés.
3. RĂ©chauffer l'huile d'olive dans une grande poĂȘle en fonte d'un diamĂštre de 25 cm. Ajouter l'oignon, la gousse d'ail, les poivrons et les cĆurs d'artichauts et les faire revenir env. 5-10 minutes jusqu'Ă Â ce qu'ils soient tendres.
4. Retirer la poĂȘle du feu, ajouter la sauce tomate, saler, poivrer, Ă©picer avec la coriandre, le paprika doux, le cumin et les flocons de poivron rouge.
5. Mettre les morceaux de Mettwurst dans la sauce et cuire quelques minutes ou les faire frire sĂ©parĂ©ment dans une poĂȘle jusqu'Ă Â ce qu'ils soient croustillants, puis les ajouter Ă Â la sauce.
6. Ă l'aide d'une cuillĂšre, faire 6 moules dans la sauce tomate et remplir chaque moule d'un oeuf. Rectifier l'assaisonnement.
7. Enfourner la poĂȘle, sur la grille moyenne, et laisser cuire 10 Ă Â 15 minutes, jusqu'Ă Â ce que les blancs d'Ćuf se soient figĂ©s, mais en veillant Ă Â ce que les jaunes d'Ćuf restent liquides.
8. Parsemer de feta émiettée et de cresson et servir avec de la baguette fraßche.
