
Ingredients
- 500 g d'endives
- 3 poires
- 1 pommeÂ
- ½ c. à  s. de jus de citron
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 c. Ã Â c. de moutarde de Dijon
- 2 c. Ã Â s. d'huile de noix
- 1 c. Ã Â s. d'huile d'olive
- 2 c. Ã Â s. de vinaigre de vin blanc
- sel poivre, du moulin
Instructions
- Couper les endives en fines lamelles, les laver et les égoutter.Â
- Laver les poires et la pomme, les couper en quartiers, retirer le cÅ“ur et couper la chair en lamelles. Immédiatement, avec précaution, mélanger avec le jus de citron.Â
- Faire légèrement griller à  sec les cerneaux de noix dans une poêle, laisser refroidir et hacher
grossièrement. - Mélanger la moutarde, l'huile de noix, l'huile d'olive, le vinaigre avec un peu de sel et de poivre.
- Disposer les endives et les lamelles de fruits sur un plateau, parsemer de noix et verser la vinaigrette. Saupoudrer de
poivre et servir.