Salade d’endive & de poire aux noix

Salade d'endive & de poire aux noix

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 500 g d'endives
  • 3 poires
  • 1 pomme 
  • ½ c. à  s. de jus de citron
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 c. à  c. de moutarde de Dijon
  • 2 c. à  s. d'huile de noix
  • 1 c. à  s. d'huile d'olive
  • 2 c. à  s. de vinaigre de vin blanc
  • sel poivre, du moulin

Instructions

  1. Couper les endives en fines lamelles, les laver et les égoutter. 
  2. Laver les poires et la pomme, les couper en quartiers, retirer le cœur et couper la chair en lamelles. Immédiatement, avec précaution, mélanger avec le jus de citron. 
  3. Faire légèrement griller à  sec les cerneaux de noix dans une poêle, laisser refroidir et hacher
    grossièrement.
  4. Mélanger la moutarde, l'huile de noix, l'huile d'olive, le vinaigre avec un peu de sel et de poivre.
  5. Disposer les endives et les lamelles de fruits sur un plateau, parsemer de noix et verser la vinaigrette. Saupoudrer de
    poivre et servir.

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