Ingredients
- 750 g de viande de bœuf hachée
- un peu de ghee ou d'huile de colza
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 2 oignons jaune
- 3 gousses d'ail rose
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 poivron rouge
- 400 g de tomates passées
- 400 g de tomates en morceaux
- 400 g de haricots de Kidney
- 200 g de maïs
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. à c. de cumin
- 2 c. à s. de paprika doux en poudre
- 1 c. à c. de poudre de chili
- 1 pincée de flocons de piment séché
- sel & poivre
- Pour servir :
- crème épaisse
- Emmental râpé
Instructions
- Hacher finement les oignons et l'ail, couper le poivron en dés et préparer les épices.
- Faire revenir la viande hachée à feu vif. Ajouter de temps en temps un peu de bouillon, en laissant l'eau s'évaporer régulièrement.
- Ajouter le concentré de tomates, la poudre de paprika, les oignons et l'ail et faire revenir le tout brièvement.
- Ajouter ensuite le reste du bouillon, les tomates passées et en morceaux, les dés de poivron et le reste des épices. Laisser mijoter le chili pendant environ 40 minutes à feu doux.
- Ajouter les haricots rouges et le maïs au chili et laisser mijoter encore 10 minutes. Pour finir, assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Notes
Lorsqu'il est réchauffé le deuxième jour, le chili est encore meille
