Les propriétaires du restaurant « De Maufel » à Berlin-Charlottenburg ont annoncé le 1er février 2025 que l’établissement fermerait définitivement après sa pause hivernale. Avec cette fermeture, ce qui était sans doute le seul restaurant luxembourgeois à l’étranger — et l’un des plus importants ambassadeurs de la culture culinaire du Grand-Duché — tire sa révérence.
Cela faisait 18 ans que le Luxembourgeois Luc Wolff et sa partenaire Heike Kaschny avaient fondé ce qui était sans doute le tout premier et seul restaurant luxembourgeois à l’étranger. Le succès fut rapide : en 2011, Gault&Millau décerna au « De Maufel » un prestigieux toque et une impressionnante note de 14 points.
Les clients appréciaient particulièrement le restaurant et son petit espace épicerie fine — notamment les pâtisseries au riesling, qu’ils appelaient ici simplement « Maufel », afin d’en faciliter la prononciation aux Berlinois.
Une sortie en douceur
Dans un communiqué envoyée le 1er février, Wolff et Kaschny ont expliqué les raisons de cette fermeture : « La décision de vendre notre MAUFEL n’a pas été facile. Un élément clé a été le départ de notre chef cuisinier Valentino Palumbo à la fin de l’année, après plus de six ans d’excellent travail chez MAUFEL, pour relever de nouveaux défis professionnels. » S’ils ont envisagé de continuer avec un nouveau chef, Luc Wolff, âgé de 70 ans, a finalement vu là l’opportunité de prendre sa retraite et de se consacrer pleinement à son travail d’artiste (www.lucwolff.com). De son côté, Heike Kaschny prévoit de nouveaux projets professionnels après une courte pause, sans en dévoiler davantage pour l’instant.
Ils ont conclu en adressant leurs remerciements à leurs clients et à leur équipe : « À tous nos clients, qu’ils aient partagé un moment avec nous ou nous aient accompagnés pendant de nombreuses années, nous souhaitons exprimer notre profonde gratitude pour tous ces instants merveilleux ! (…) Nous n’oublierons jamais notre formidable équipe qui a soutenu notre projet avec tant de dévouement et d’enthousiasme. Nous leur restons infiniment reconnaissants. »
Nous tenons également à remercier Luc et Heike pour ces 18 belles années de représentation de la culture culinaire luxembourgeoise à l’étranger, et nous leur souhaitons le meilleur pour leurs projets futurs.
Si vous avez malheureusement manqué l’occasion de découvrir De Maufel lors de vos voyages à Berlin, voici une petite consolation : au printemps 2021, nous avions visité ce lieu unique et capturé son atmosphère dans un article. Cliquez ici pour le lire !
De plus, le Chef Valentino a partagé avec nous sa délicieuse recette de soupe aux pois. Cliquez ici p
