personnes
- 300 g de filet de dinde
- 200 g de riz basmati ou thaï
- 1 poivron rouge
- 85 g de noix de cajou
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. de farine
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à s. de sirop d’érable
- 6 c. à s. de sauce soja salée
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 4 c. à s. d’eau
- 1 oignon vert
- 3 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à c. de sel
- Préparer le riz dans 750 ml d’eau froide salée. Porter à ébullition à feu vif puis faire cuire pendant 12 minutes à feu moyen-doux. Réserver.
- Mélanger le jaune d’œuf avec l’ail écrasé et la farine. Couper la dinde en petits morceaux et mélanger avec la préparation précédente.
- Mélanger le sirop d’érable, la sauce soja, le vinaigre de vin avec 4 c. à s. d’eau.
- Couper l’oignon et le poivron en petits morceaux.
- Dans une poêle chaude, faire revenir la viande avec 3 c. à s. d’huile à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 2 – 3 minutes. Parsemer de noix de cajou, mélanger, ajouter l’oignon et la sauce et faire cuire encore 30 secondes. Servir avec le riz.
