Sous son statut de « plus petite ville du monde », Durbuy attire tous les week-ends des curieux de Belgique et d’ailleurs. Avec son Marché de Noël magique jusqu’au 5 janvier, à 1h40 de Luxembourg-ville, c’est la destination idéale pour passer un moment hors du temps et se retrouver autour d’une des nombreuses tables de la ville.
« C’est féérique ! » Voilà les mots qui ressortent de la bouche de tous les visiteurs du marché de Noël de Durbuy. Ils sont plus de 100 000 chaque année. Ici, les petits chalets de bois se suivent mais ne se ressemblent pas, offrant à chaque arrêt une découverte souvent gustative.
Petites rues illuminées et pavées, jolies maisons de pierres grises, château surplombant l’enceinte, rivière centrale… Durbuy est l’endroit idéal pour passer un week-end au calme, dépaysant et gourmand. Bienvenue ailleurs, où les ruelles nous transportent, ici en Bretagne, là dans un petit village de la campagne anglaise, là encore dans le village du Père-Noël…
« Savoir allier tradition et gastronomie, savoir allier plaisir et découverte, savoir vivre tout simplement. Le bonheur n’est-il pas tout cela à la fois ? » Les mots de Philippe Bontemps, le bourgmestre de la petite commune de Durbuy, dont la vieille ville compte près de 350 habitants mettent notamment en avant l’incroyable offre gastronomique de sa commune. Et il y a de quoi, car la petite enceinte de la vieille ville compte déjà plus d’une quinzaine de restaurants, plusieurs épiceries et même une boucherie !
Wout Bru, le serial chef
Aujourd’hui, le chef le plus influent de Durbuy est sans aucun doute Wout Bru. Avec Marc Coucke, grand businessman belge, il s’est installé en 2017 dans la petite cité et développe depuis une offre culinaire « de qualité, mais pour tous les budgets », détaille celui qui était auparavant chef deux Étoiles dans le sud de la France.
Après Le Grand Verre, le restaurant gastronomique étoilé du centre de la vieille ville, La Bru’sserie, brasserie haut de gamme, le Wagyu, spécialiste de la viande grillée (pour le moment fermée à la suite d’un incendie survenu début décembre), la Brasserie des Ardennes, avec des plats régionaux, le Limoni e tartufi, restaurant italien, les brasseries du golf et du glamping… Wout Bru a aussi son chalet de Noël, « le Chalet Bru », tout simplement !
Une histoire de famille
À côté du jeune empire Coucke-Bru, une famille tire aussi son épingle du jeu dans la petite commune : les Caerdinael. « Nos arrière-grands-parents sont arrivés d’Anvers à Durbuy il y a quatre-vingts ans. C’est eux qui ont créé les hôtels comme Le Sanglier des Ardennes ou Jean de Bohème, qui ont été rachetés et transformés par Marc Coucke », explique Louise, l’une des arrière-petites-filles. Aujourd’hui, avec ses deux sœurs, elle gère l’hôtel et le restaurant Victoria, l’hôtel et concept-store Léa, les chambres du bar-restaurant Le 7 by Juliette et la chocolaterie Darcis. « Nous avons aussi plusieurs gîtes », complète-t-elle.
Terre de gastronomie et de fêtes
Autour de ces deux géants de Durbuy, de nombreux autres restaurants de qualité comme Le Clos des Récollets, Bib gourmand Michelin, Durbuy ou La Table de Manon (une Étoile), s’offrent aux visiteurs de la région. Durbuy, terre de gastronomie et de fêtes, comme celle de la Bière, du Pain et du Fromage. Et son incontournable marché de Noël dès la fin du mois de novembre et jusqu’au 5 janvier .
Une destination dépaysante et réconfortante, à portée du Luxembourg.
Photos : Office du Tourisme de Durbuy et Le Sanglier des Ardennes
