Le 19 octobre, KACHEN a participé à une dégustation exclusive de whisky organisée par les Caves Wengler à Rosport. Les invités ont eu l’occasion de déguster des bouteilles rares provenant de distilleries écossaises traditionnelles, accompagnées de canapés assortis qui mettaient parfaitement en valeur les saveurs des différents whiskies.
Les « Special Releases » de DIAGEO de cette année ont été présentés lors d’une dégustation exclusive aux Caves Wengler. Depuis 2001, le fabricant de boissons derrière Guinness, Johnny Walker & co. publie chaque année une collection de whiskies écossais rares et de grande qualité, spécialement conçue pour le marché européen.
La devise de cette année est « SPIRITED XCHANGE » : L’accent est mis sur les échanges culturels. Les huit « Special Releases » sont des whiskies écossais single malt, puisant chacun leur influence et leur inspiration dans différentes cultures.
En collaboration avec 8 artistes internationaux, de magnifiques designs ont été créés, chacun reflétant à la fois l’histoire de la distillerie et les arômes spécifiques du whisky concerné.
The collection’s assets
Tous les whiskies de la collection étaient pour le moins intéressants et couvraient un large éventail de nuances gustatives. Parmi les 8 whiskies présentés, il y en avait pour tous les goûts et chacun des invités présents avait sans nul doute son préféré. Voici mes coups de cœur :
» The Ink of Legends » de la distillerie Lagavulin a offert une expérience gustative étonnamment exotique. Ce whisky a été affiné pendant 12 ans dans des fûts de tequila Don Julio añejo, ce qui a donné lieu à d’agréables notes fruitées.
L’arôme frais et vert de l’agave s’harmonise avec les notes fumées de tourbe propres à Lagavulin et révèle une extraordinaire complexité en fin de bouche. Le design, qui s’inspire des cultures mésoaméricaines, est ici particulièrement réussi et fait de « The Ink of Legends » la vedette de la collection.
L’accord food comprenait du canard fumé à l’orange confite et des pommes de terre au romarin.
Mortlach a élaboré un whisky très spécial avec « The Katana’s Edge ». Après 2,81 distillations, ce spiritueux a été vieilli dans des fûts de whisky japonais Konosuke et des fûts de pinot noir. Le résultat est un whisky sombre et corsé, au profil complexe et riche en umami, avec un final légèrement fumé. Il a été servi avec de la mozzarella fraîche, des olives Kalamon et des tomates marinées.
En tant que grand amateur de bourbon, mon numéro 1 était le special release de Clynelish : « The Jazz Crescendo ». Ce single malt a été affiné pendant 10 ans en premier remplissage dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Sa base porte la douceur typique du bourbon de la vanille, du caramel et des bonbons à la crème. En fin de bouche, un piquant salé et poivré se déploie, ce qui confère à ce produit extrêmement rond un petit quelque chose de particulier. Des pommes fumées et des fraises assaisonnées au poivre de Jamaïque ont été servies en accompagnement.
Les amateurs de whisky étaient comblés
Le sommelier Arno Dobbels a guidé les invités tout au long de la soirée et a présenté les 8 « Special Releases ». Il a expliqué l’historique des distilleries, l’idée qui se cache derrière chaque whisky ainsi que les particularités du processus de distillation et de maturation. Il s’est ensuite prêté au jeu des questions et des commentaires après chaque dégustation.
L’événement n’était pas seulement l’occasion de déguster quelques-unes des meilleures nouveautés de l’année à venir, mais aussi une plateforme permettant aux amateurs de whisky d’échanger des idées et de partager leur passion pour ce breuvage doré.
En définitive, cette dégustation exclusive de whisky aux Caves Wengler a été un véritable succès et a réservé de nombreuses découvertes et quelques surprises aux néophytes comme aux connaisseurs de whisky. Cette soirée restera certainement dans les mémoires de tous les participants. On ne peut qu’être curieux de connaître les « Special Releases » de l’année prochaine !
Plus d’informations sur les » Special Releases » de DIAGEO aux Caves Wengler : www.wengler.lu et sur le site de DIAGEO : www.diageo.com
