Au cœur de l’effervescence de la cérémonie Gault&Millau 2024, l’équipe de KACHEN était présente pour vivre, de l’intérieur, cette grande fête de la gastronomie luxembourgeoise. Dans les coulisses de l’Alvisse Parc Hôtel, nous avons découvert en avant-première les talents et les établissements qui ont marqué cette édition exceptionnelle.
Le Grand-Duché a vibré au rythme des fourchettes et des couteaux lors de la cérémonie Gault&Millau 2024. Dans une ambiance survolté, l’Alvisse Parc Hôtel de Luxembourg a vu défiler le gratin de la gastronomie locale, tous impatients de découvrir les étoiles culinaires de cette édition.
Au centre de tous les regards, Louis Linster du restaurant Lea Linster s’est vu décerner le titre prestigieux de Chef de l’Année 2024. Une consécration pour ce jeune prodige qui, en reprenant les rênes de l’emblématique restaurant familial, a su y insuffler une vision moderne de la gastronomie française, tout en conservant son essence. « Je suis vraiment très heureux. Cela fait 7 ans que j’ai repris le restaurant. Nous sommes 20 personnes et c’est avec grand plaisir que je reçois ce prix aujourd’hui, après avoir été « jeune chef de l’année » », commente le chef. La fierté se lisait sur le visage de sa mère, Lea Linster, elle-même icône culinaire, qui n’a pas manqué de partager sa joie et son admiration pour son fils. De plus, avec une note impressionnante de 17/20 et l’entrée dans le cercle très fermé des 4 toques, il rejoint d’autres étoiles culinaires telles que Ma Langue Sourit et La Distillerie, qui continuent de briller avec respectivement 18,5/20 et 18/20 au compteur.
Mais la cérémonie n’était pas uniquement l’affaire d’un seul homme. Clovis Degrave a illuminé la scène en remportant le Prix du Jeune Chef de l’Année pour son restaurant Grünewald Chef’s Table. Une belle trajectoire pour ce chef passionné qui brille par ses talents culinaires.
La Découverte de l’Année est revenue à Specto et son chef Morris Clip, qui, après le succès du Tempo, Bar où Manger, a su séduire avec sa cuisine inventive au sein du concept G.A.N.G de la Belle-Etoile.
Quant à la saveur méditerranéenne, elle a été incarnée par Fernando Andreu du restaurant Févi Gaudium à Esch-sur-Alzette, couronné Méditerranéen de l’Année pour la deuxième fois.
Côté découvertes, le titre H!p de l’Année (anciennement Pop de l’Année) est allé à l’épicerie japonaise Manzoku. Un lieu qui offre bien plus que de simples produits, avec une Ramen Bar où les pâtes fraîches sont préparées sous les yeux des clients.
Le palmarès s’est enrichi avec Paul Bungert, Pâtissier de l’Année pour Ma Langue Sourit, et le restaurant Becher Gare, salué pour son engagement en faveur de la consommation locale et récompensé par le trophée Restaurant de Terroir.
Le monde du vin n’était pas en reste, avec Olivier Petit du restaurant Mosconi décrochant le titre de Sommelier de l’Année 2024, une reconnaissance de son expertise et de sa passion pour le nectar des dieux.
L’importance du service en salle a été mise en lumière avec Lysiane et Katell Guillou de Guillou Campagne, qui ont charmé par leur accueil et leur professionnalisme, remportant ainsi le titre d’Hôtesses de l’Année 2024.
Parmi les étoiles montantes, le bar BAC, dirigé par Raphael Betti et Lisa Steffen, a été mis en avant comme Bar de l’Année. Situé au cœur du Pfaffenthal, ce bar à cocktails est une véritable révolution, mettant en avant les produits luxembourgeois.
Sommelier de l’Année
Hôtesses de l’Année
Finalement, la cérémonie a aussi été l’occasion de mettre en lumière de nouvelles adresses, promettant de belles découvertes gustatives pour l’année à venir comm par exemple le Lakeside à Echternach, l’Hêtre beim Musée ou encore la Trattoria Da Gino à Luxembourg pour ne citer qu’eux.
Cette célébration annuelle, orchestrée par Gault&Millau, rappelle combien le Luxembourg est un creuset de talents culinaires, mêlant tradition, innovation et passion. Vivement l’édition 2025 pour de nouvelles aventures gustatives !
Photos : KACHEN
