Le 25 mars 2025 a eu lieu, à Bruxelles, la première journée des Young Horeca Talents, qui vise à susciter des vocations au sein de l’hôtellerie, lors de laquelle les participants du projet « Gault&Millau Young Horeca Talents » ont été récompensés. L’EHTL de Diekirch a été récompensée par deux prix.
Source : communiqué de presse
Trois missions : Challenges, Aspiration et Innovation
Neuf des meilleures écoles hôtelières de Belgique et du Luxembourg ont participé à cette première édition, avec plus de 50 élèves qui ont donné le meilleur d’eux-mêmes en travaillant sur trois missions : les Challenges, l’Aspiration et Innovation qui ont été jugés ensemble, et les 6 Challenges de Créativité qui ont été jugés séparément.
C’est la première fois qu’une initiative de ce genre a été lancée, où les élèves réfléchissent à leur formation et à leur avenir (Prix Aspiration), appliquent de nouveaux concepts de restauration dans leur propre école (Prix Innovation) et, enfin, créent des menus créatifs autour des principaux thèmes de la gastronomie (Prix Créativité).
Pour Gault&Millau, c’est un appel chaleureux en faveur de l’éducation hôtelière, une formation essentielle et un vivier pour le secteur de l’hôtellerie, où de nombreuses fonctions sont considérées comme des métiers en pénurie. « En tant qu’acteur engagé dans le secteur, nous réfléchissons à l’avenir et donc à la prochaine génération qui définira notre secteur de l’hôtellerie et continuera à enrichir notre patrimoine culinaire », a déclaré Marc Declerck, PDG de Gault&Millau et initiateur du projet. « Et plus que jamais, les écoles hôtelières ont besoin de plus d’attention et de soutien pour garantir l’avenir de l’hôtellerie. Nous apportons notre contribution à ce projet. »
Parmi plus de 30 dossiers évalués par un jury interne et externe composé de professionnels de l’hôtellerie de premier plan, des conclusions claires et encourageantes ont pu être tirées.
Prix Aspiration et de l’Originalité pour l’EHTL
Côté Luxembourg, c’est l’école d’hôtellerie et de tourisme de Diekirch qui a présenté ses « Young Talents ».
Le troisième prix Aspiration & Innovation Challenge 2025 a été remporté (ex aequo) par Sint Jozef, Geel (Fabian et Rhüne), Institut Émile Gryzon, Anderlecht (Andriana, Isaac, Joshua et Teofil) et EHTL Luxembourg (Marie, Alicia, Alisa, Adriana). Les 4 étudiantes de l’EHTL ont dû présenter leurs rêves, leur ambition et un concept de restaurant « saveurs du monde ».
L’EHTL a également remporté le prix de l’Originalité (étudiant Leo). Sur le thème des desserts et des fruits, le jeune Leo a présenté une carte astucieuse utilisant l’IA pour obtenir la présentation idéale de son dessert.
Bravo aux lauréats!
