Le quartier de Gasperich a enfin son coffee shop ! « Gentle » vient d’ouvrir ses portes Route d’Esch et propose du café de spécialité mais aussi des toasties. Nous avons poussé les portes de cet espace pensé par Oleg et Kate.
Un café par des amoureux des cafés
Oleg et Kate n’ont pas d’expérience en tant que baristas, à part une brève expérience chez Starbucks pour Oleg lorsqu’il était étudiant et pourtant ouvrir leur propre café était dans un coin de leur tête depuis quelques temps. « Nous sommes surtout amoureux des cafés, pour travailler notamment, et on a voulu imaginer un café autant pour sociabiliser, travailler ou simplement passer du bon temps avant une journée de travail ou pendant le weekend. »
Quand un espace commercial s’est avéré disponible au rez-de-chaussée d’un immeuble route d’Esch, le couple a décidé de se lancer pour créer le café de leurs rêves. « Dès le 1er weekend d’ouverture, la salle était remplie avec des clients qui parlaient entre eux, certains sont venus avec leurs enfants, d’autres avec leurs chiens. Cela nous a fait énormément plaisir de voir la salle prendre vie car c’est la raison d’être de ce café » explique Oleg, le sourire aux lèvres.
Un café tout en douceur
Le nom de « Gentle » prend tout son sens dès la porte franchie. « Kate s’est occupée de toute la décoration seule » nous confie Oleg fièrement. « On a voulu créer une belle ambiance, avec beaucoup de douceur » précise Kate.
Les couleurs rose et pastel, et l’utilisation des matériaux comme le bois et l’osier, sur de magnifiques chaises cannées, apportent un côté naturel à l’espace, avec une pointe de caractère. Un comptoir en terrazzo (un matériau utilisé par petites touches ailleurs) le long de la vitrine permet aux clients de savourer leur café dans une ambiance paisible et réconfortante. Dans la salle du fond, une longue banquette en rondins de velours, couleur rouge indien, permet de se poser pour travailler ou simplement prendre le temps.
Café de spécialité et toasties
Le café est bien entendu l’élément central chez Gentle, et pour fournir un café de qualité, Oleg et Kate ont choisi le café de spécialité « Jolt » (Belval). « On aime particulièrement leur café, que l’on trouve excellent, et nos clients aussi, et nous voulions absolument soutenir un torréfacteur local » précise Oleg.
Les matières premières utilisées en cuisine sont aussi au maximum de provenance luxembourgeoise.
En accompagnement d’un cappuccino ou d’un flat white, les clients peuvent se délecter de certaines viennoiseries de la boulangerie de quartier, située non loin de là, « Au Pain de Mary » mais aussi des cookies vegan de chez « Bloop Cookies », une boutique de cookies située à Arlon ou encore des gâteaux faits maison comme le cake au citron et pavot « déjà fort apprécié par nos clients »
Pour les amateurs de petit-déjeuner salé ou pour une pause lunch, 4 choix de sandwichs toastés sont à la carte. « On est fan de ce type de sandwichs et comme c’est assez simple à réaliser et surtout très bon, on a voulu les proposer à nos clients » précisent-ils.
Vous pouvez ainsi déguster un toast avec des oignons grillés, de la tomate et mozzarella ou encore du bacon et cheddar, le tout servis avec une salade verte et un condiment. Les sandwichs sont faits avec le pain de campagne de la boulangerie Au Pain de Mary car pour le couple, « leur pain est tout simplement excellent et incomparable ».
Le duo de jeunes entrepreneurs bouillonne encore d’idées pour leur café, afin de créer un lieu convivial à leur image.
