Ingredients
- Pour le curry
- 700 g de filets de cuisses de poulet, coupés en morceaux
- 2 c. à  s. d'huile végétale
- 300 g ou 2 oignons bruns moyens, finement hachés
- 1 bĂąton de cannelle
- 270 ml de lait de cocoÂ
- 200 g de haricots verts, coupés en deux
- Pour la pĂąte d'Ă©pices
- 1 bouquet de feuilles de coriandre, emballées sans serrer
- 150 g ou 1 oignon brun moyen, haché
- 5 piments verts longs frais, hachés
- 3 gousses d'ail, grossiÚrement hachées
- 2 c. Ă Â c. de graines de coriandre
- 1 c. Ă Â c. de graines de cumin
- 1 c. Ă Â c. de grains de poivre noir
- 2 gousses de cardamome
- Pour servirÂ
- feuilles de coriandre
- riz au safran
Instructions
La pĂąte d'Ă©pices
Mettre tous les ingrĂ©dients dans un mixeur ou un moulin Ă Â Ă©pices et mixer jusqu'Ă Â obtenir une pĂąte Ă©paisse. Â
Le curry
- Verser la pĂąte d'Ă©pices dans un bol et ajouter le poulet. MĂ©langer pour enrober le poulet dans la pĂąte.Â
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole Ă Â feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'Ă Â ce qu'il soit bruni.
- Ajouter le poulet; faire cuire en remuant pendant 5 minutes supplĂ©mentaires avant d'ajouter le bĂąton de cannelle et le lait de coco. RĂ©duire le feu Ă Â doux et laisser mijoter, Ă Â couvert, pendant 10 minutes. Assaisonner au goĂ»t avec du sel de mer et du poivre blanc moulu.Â
- Ajouter les haricots et laisser mijoter, Ă Â couvert, pendant 3 minutes ou jusqu'Ă Â ce que les haricots soient tout juste cuits.Â
- Parsemer le curry de feuilles de coriandre supplémentaires et servir avec du riz safrané.
