Ingredients
- Pour les Gromperekichelchers:
- 900 g de pommes de terre
- 60 g d'échalotes
- 18 g d'ail
- 60 g de beurre
- 30 g de farine ordinaire 3 œufs (entiers)
- 6 g de persil
- sel, poivre, muscade
- Pour le Saumon:
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de crème épaisse
Instructions
Pour les Gromperekichelchers:
- Éplucher et laver les pommes de terre crues et les râper.
- Hacher finement les échalotes, l'ail et le persil. Y ajouter les pommes de terre rá‚pées.
- Presser pour égoutter une partie de l'excédent de liquide.
- Ajouter les œufs. Mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
- Ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Former les galettes de pommes de terre (± 50 g chacune) à l'aide de 2 cuillères, et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Pour le Saumon:
- Trancher finement le saumon
- Disposer 3 galettes de pommes de terre sur une assiette, garnir de 2 petites tranches de saumon fumé et d'une grosse cuillerée de crème épaisse
- Servir immédiatement
Recette: Kim Kevin de Dood
