Le 10 mai 2021 marque le coups d’envoi de la Semaine internationale des fruits et légumes et de l’Académie We’re Smart. Mais ce n’est pas tout c’est aussi le lancement du nouveau Club des chefs 5 radis, exclusivement réservé aux 79 meilleurs restaurants de légumes du monde ayant reçu la prestigieuse note de « 5 radis ».
La Semaine internationale des fruits et légumes se déroule du 10 au 16 mai 2021. Cela représente sept jours entiers d’initiatives nouvelles et créatives autour des fruits et légumes, présentées par des chefs, des détaillants, des agriculteurs, des producteurs et bien d’autres. Et cette année sera une semaine encore plus spéciale, car 2021 a également été déclarée Année internationale des fruits et légumes par les Nations unies. En outre, We’re Smart World – l’organisation belge à l’origine de la Semaine des fruits et légumes – a également été désignée comme l’une des voix officielles des Nations unies en matière d’objectifs de développement durable, reconnaissant ainsi son rôle d’ambassadeur des 17 objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies, qui vont de l’élimination de la pauvreté à la lutte contre le changement climatique.
We’re Smart World a également choisi cette édition spéciale de la Semaine des fruits et légumes pour lancer l’Académie We’re Smart. Dans le cadre de la mission de l’Académie, de grands chefs internationaux partageront leurs secrets à base de fruits et légumes au cours d’une série de webinaires mensuels interactifs. Les amateurs peuvent participer à ces sessions sur Clubhouse pour avoir un aperçu des dernières innovations et tendances dans le domaine de la cuisine saine et écologique. Dans le cadre de cette édition fondatrice de l’Académie, We’re Smart World lance également un manuel contenant 51 techniques différentes de cuisson des fruits et légumes ainsi que de nombreuses recettes saines et délicieuses.
Le 10 mai marque également le lancement du tout nouveau Club des chefs 5 radis : un club exclusif dont l’adhésion est strictement réservée aux chefs des meilleurs restaurants de légumes du monde qui ont obtenu la note convoitée de « 5 radis » dans le guide culinaire We’re Smart Green. Actuellement, seuls 79 chefs ont obtenu cet honneur prestigieux. Entre autres critères, les restaurants qui obtiennent la note de 5 radis doivent utiliser des fruits et des légumes dans au moins deux tiers de leur menu, tout en faisant preuve d’une grande attention pour les produits locaux et durables et en mettant en place des systèmes pour limiter la consommation d’eau et d’énergie. Le Club est conçu comme un lieu de rencontre où les chefs partageant les mêmes valeurs peuvent échanger des idées et des visions entre eux et avec d’autres chefs.
Plus d’informations : weresmartworld.com
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