Dans cette rubrique, nous testons des restaurants dont nous avons entendu parler autour de nous, sans nous annoncer. Aujourd’hui : Gokumi Ramen, à Differdange.
La mode des ramen ne fait pas exception à Differdange. Le dernier restaurant en date à proposer ces recettes de nouilles japonaises dans la Cité du fer s’appelle Gokumi Ramen, situé à la place de l’ancien restaurant chinois GoodWill de l’avenue Charlotte, en plein centre-ville. J’y ai déjeuné le jeudi 29 novembre.
Escapade à Kyoto
Fini l’ancien restaurant chinois-japonais un peu dépassé : place à un tout nouveau décor qui nous emmène ci et là dans les rues et ruelles historiques de Kyoto, grâce à de grandes reproductions photographiques au-dessus les tables, nous transportant, le temps d’un repas, au pays du Soleil levant.
Mangas et lampions
Dès l’entrée, et dans la vitrine, les lampions oblongs en papier aux motifs nippons s’accumulent, apportant une attrayante touche décorative. Dans cette première salle on arrive dans la partie manga du restaurant, avec pour nous accueillir une grande statuette de Naruto dominant une table principale et, un peu partout, des affiches rendant hommage aux personnages les plus connus des mangas d’hier et d’aujourd’hui.
Dans la deuxième salle, des structures de bois aux allures de petites maisonnettes délimitent les tables et les espaces. Des petites bannières de tissu (noren) flottant servent aussi de séparateurs, notamment devant les cuisines ouvertes. Une décoration que l’on trouve fréquemment au Japon.
Kawaï mais pas trop
Le bao au poulet : je suis une grande fan de bao. A son arrivée sur la table j’avoue que j’ai trouvé celui-là un peu kitsch avec son petit parasol bleu pas vraiment dans l’air du temps, même si on sait que le « Kawaïi style » est parfois un peu ringard à dessein. Le poulet était bon quoi qu’un peu trop cuit-croustillant, et le bao un peu trop caoutchouteux, pas assez « fluffy ».
Le kastudon, ce bol de riz surmonté d’une tranche de porc panée et cuite dans un oeuf battu était bon. C’est un plat très commun au Japon que l’on ne retrouve pas forcément partout ici, alors, même si c’est un peu difficile de comparer, ça fait plaisir de pouvoir en goûter.
Des oeufs marinés au top
Le plat de Tonkotsu ramen est présenté agrémenté de Narutomaki une sorte de surimi blanc en tranche présentant une spirale rose à l’intérieur. Sur le dessus, comme le veut la recette, des oeufs marinés (ajitsuke) : grande fan, j’avais d’office commandé un supplément Oeufs, et je n’ai pas été déçue. Un délice. Si la consistance des nouilles était agréable je n’ai pas apprécié plus que ça la préparation du porc, et le bouillon était un peu trop fade pour moi.
Enfin, les ramen au boeuf piquant. Si le plat est plus goûtu, avec davantage d’arômes, le bouillon n’est toujours pas assez délicat à mon goût.
Une petite évasion
Conclusion : pour s’évader et passer un petit moment sympathique « hors des frontières », Gokumi Ramen est un restaurant idéal à Differdange. Ce sont des plats plutôt basiques, les nouilles sont bonnes avec une mention spéciale pour leurs oeufs marinés.
A partir de 18,80 € le plat de ramen.
Gokumi Ramen
8, avenue Charlotte
L-4530 Differdange
Luxembourg
Ouvert du mardi au dimanche 11h30-14h30 et 18h-22h30
Lundi 18h-22h30
