Le projet a tardé mais il semblerait que la Villa Pétrusse sera prête à ouvrir le 1er avril 2025, avec à la tête de son restaurant un chef bien connu des Luxembourgeois.
Cela fait cinq ans que la Villa Pétrusse, avenue Marie-Thérèse à Luxembourg est en restauration. Selon un communiqué, l’établissement haut de gamme devrait ouvrir au printemps prochain, le 1er avril. Cet hôtel de luxe abritera 22 chambres dont deux suite, et un penthouse privé.
Un chef luxembourgeois
Son restaurant gastronomique, qui s’appellera Le Lys, a été confié au chef luxembourgeois d’origine Kim Kevin De Dood, qui revient dans le pays de son enfance. « Après diverses expériences en Asie où il a notamment obtenu 2 étoiles au Saint-Pierre à Singapour (sous la houlette du chef belge Emmanuel Stroobant, ndlr), il signera ici une cuisine de tradition luxembourgeoise sous influences asiatiques, mais surtout une expérience qu’il souhaite globale et inoubliable. La Villa Pétrusse a l’ambition de devenir une destination culinaire incontournable au Luxembourg », précise le communiqué. Le chef de 33 ans, qui a été aux commandes du restaurant du pavillon luxembourgeois lors l’Expo universelle 2020 de Dubaï a aussi été élève et professeur de l’école hôtelière EHTL.
Une restauration de qualité
La Villa Baldauff, construite à la fin du XIXe siècle, sur les bords de la rivière Pétrusse accueille donc désormais la Villa Pétrusse. Le designer architecte d’intérieur lorrain Tristan Auer s’est inspiré de l’esprit du lieu en proposant une restauration fidèle de certains éléments historiques. « Détails d’architecture, papiers peints à la main, cheminées monumentales, fresques et vitraux… La restauration à l’identique par des artisans d’art locaux va de pair avec l’intégration de tous les incontournables de la modernité en matière de durabilitéÌ, de responsabilitéÌ et de sécuritéÌ (…). Malgré ses volumes parfois grandioses, La Villa Pétrusse a gardéÌ d’autrefois l’atmosphère d’une luxueuse demeure privée, qui donne la sensation de se sentir chez soi, accueilli avec toutes les marques d’une relation chaleureuse et attentionnée », détaille encore le communiqué.
Photos @Amauray Laparra
