Ingredients
- 1 pâte de base au choix
- 2 gros poireaux
- 1 c. à s. de miel liquide
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 200 ml de crème épaisse
- 2 gros œufs
- 20 g de beurre
- sel
Instructions
- Faire cuire la pâte. Préchauffer le four à 180 °C, puis déposer votre pâte abaissée dans un moule de 24 cm, la piquer avec une fourchette, la couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et la faire cuire avec des poids de cuisson pendant 15 minutes.
- Laver et couper le poireau dans le sens de la longueur. Les parties vertes et blanches peuvent être utilisées.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter le poireau et le faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen-élevé. Ajouter le miel et laisser caraméliser pendant une minute. Ajouter un peu d'eau et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Fouetter les œufs avec la crème et ajouter une pincée de sel et 1 c. à c. de curry en poudre.
- Sur la pâte cuite, disposer les poireaux en couches. Verser le mélange d'œufs sur la garniture, jusqu'à ce que la croûte soit remplie. Faire glisser la quiche dans le four. Faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits mais que le centre soit encore un peu moelleux.
Recette & photo : Paula Soryano
