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Ingredients
- 280 g de linguine LE MOULIN (70-80 g par personne)
- gros sel
- 1 citron jaune bio non traité
- 80 g de beurre
- persil frais
- parmesan
- poivre du moulin
Instructions
- Laver le citron jaune et l'éplucher avec un économe pour obtenir des fines lamelles d'écorce (uniquement le jaune, sans trace de blanc).
- Presser le citron épluché et réserver le jus.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, porter à ébullition, arré‚ter la cuisson, ajouter les écorces de citron et laisser infuser.
- Hacher le persil frais et réserver.
- Mettre 2 l d'eau à bouillir et ajouter du gros sel. Cuire les pá‚tes al dente en 5 minutes 45, les égoutter et les mélanger immédiatement avec le jus de citron réservé. Mélanger avec le beurre fondu aux épluchures de citron.
- Répartir les pá‚tes sur des assiettes et parsemer de persil frais et de parmesan frais rá‚pé.
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