Ingredients
- 160 g de linguine
- 80 g de roquetteÂ
- 30 g de feuilles de basilic
- 20 g de persil
- 120 g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 60 g de parmesan
- 50 g de pomme de pin
- 1 c. Ã Â c. de sel
Instructions
Pour le pesto maison
Au robot, réduire en purée lisse la roquette, les pignons de pin, le basilic, le persil, l'ail et le parmesan en ajoutant de l'huile, progressivement, selon la texture souhaitée.
Pour les pâtes
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever une tasse d'eau de cuisson. Égoutter en fin de cuisson.
- Servir avec le pesto dilué à  l'eau de cuisson. Ajouter du parmesan.
Recette & Photo : Paula Soryano
