Dans l’ancienne manufacture d’orgues de Lintgen, un nouveau restaurant a vu le jour : L’Orgue. Ce projet, installé dans un monument industriel soigneusement restauré, allie gastronomie, ambition culturelle et concept spatial original.
Un monument avec une nouvelle fonction
Construite en 1923, l’usine fut pendant des décennies le centre de la facture d’orgues au Luxembourg. Depuis 2018, le bâtiment appartient à l’entrepreneur Claude Konrath, qui a développé, avec sa belle-fille Axelle Noël, un concept réunissant lieu d’événements, salle de concert et restaurant sous un même toit.
« Nous voulions sortir des sentiers battus », explique Axelle Noël. « On voit souvent le même style au Luxembourg — nous voulions rompre avec cela, avec des matériaux chaleureux, de la lumière et une touche d’élégance, sans tomber dans une formalité rigide. »
Une cuisine sans effets de spectacle
Le concept culinaire est confié à René Vogl. Originaire d’Autriche, il a notamment travaillé chez Victor’s Fine Dining auprès du chef 3 étoiles Christian Bau, ainsi qu’en tant que chef à A Guddesch. À Lintgen, il propose une cuisine épurée, centrée sur le produit, avec des influences asiatiques subtiles.
« Notre cuisine est simple mais profonde — des produits de première qualité, sans fioritures », décrit Vogl. Le restaurant propose un menu en cinq ou sept services (à partir de 85 euros), renouvelé au fil des saisons. Du mercredi au vendredi, un déjeuner d’affaires est proposé, également disponible à la carte. Des plats végétariens et véganes sont intégrés au menu, sans indication particulière. « Beaucoup n’essaient pas si c’est étiqueté ‘végétarien’. On préfère ne rien marquer, en espérant que les gens goûtent et se rendent compte que c’est bon. »
Un choix de gestion autonome
À l’origine, le restaurant devait être loué. « Les candidatures ne correspondaient pas à notre vision. Alors on a décidé de le faire nous-mêmes », raconte Noël. Le projet a réellement pris forme lorsque René Vogl a accepté d’en prendre la direction. « Sans René, nous ne l’aurions jamais lancé. Il a été déterminant. »
La cuisine a été conçue avec l’équipe, en misant sur l’efficacité. Les postes de travail sont clairement définis, le design sobre. Vogl : « On réalise au quotidien combien un espace bien structuré est essentiel. »
Un lieu pour la gastronomie, la musique et les cérémonies
Le bâtiment accueille aussi une salle indépendante avec un orgue construit sur mesure, utilisée pour des concerts et des événements — mariages, formats culturels ou fêtes privées. L’ensemble porte le nom de « Maison de l’Orgue ».
« Nous voulions créer une maison où l’on mange bien — mais aussi où l’on peut se marier, faire la fête et vivre la musique », explique Noël.
Public et perspectives
Les exploitants renoncent volontairement à une cible définie. « Nous n’avons pas de public cible précis. Toute personne qui aime bien manger est la bienvenue — jeune ou âgée, client professionnel ou gourmet », affirme Noël. La localisation n’est pas un handicap : Lintgen est facilement accessible de toutes parts et offre ce qui manque souvent en ville : des places de parking juste devant.
Un macaron Michelin n’est pas un objectif déclaré, selon Vogl : « Ce n’est pas ce que nous visons. Ce qui compte, c’est que nos clients soient satisfaits et reviennent. »
L’Orgue n’est pas un restaurant gastronomique classique. C’est un lieu avec un concept, une histoire — et une vision claire de la qualité. Ceux qui y mangent vivent une expérience complète. Projet familial et authentique, il se présente comme une alternative rafraîchissante à un secteur de plus en plus dominé par de grands groupes et chaînes internationales.
L’Orgue
75, rue de Diekirch
L-7440 Lintgen
Horaires d’ouverture :
Mercredi à dimanche
12h00 — 15h00
19h00 — 23h00
Site web :
www.orgue-restaurant.lu
