La cuisine luxembourgeoise se caractérise par sa simplicité et sa générosité. Si vous demandez à un Luxembourgeois où trouver les meilleurs Kniddelen (quenelles) ou la plus savoureuse Bouneschlupp (soupe aux haricots verts), la réponse sera souvent qu’ils sont meilleurs préparés à la maison selon la recette de grand-mère – ou mieux encore, directement faits par grand-mère elle-même. Malgré cette préférence pour la cuisine maison, notre petit pays peut se vanter d’avoir une variété d’excellents restaurants où l’on peut déguster des spécialités luxembourgeoises. Du traditionnel au raffiné, du simple au sophistiqué – il y en a pour tous les goûts. Vous trouverez ci-dessous une liste de nos recommandations.
Au Centre
Um Dierfgen
- Site web : www.umdierfgen.lu
- Adresse : 6 Côte d’Eich, Ville-Haute
Le restaurant Um Dierfgen est probablement l’adresse la plus connue pour les spécialités luxembourgeoises dans la capitale. Le menu se lit comme un best-of des spécialités luxembourgeoises les plus populaires, et outre les classiques comme les Kniddelen (quenelles) et les Wäinzoossis (saucisses au vin), on peut également trouver des délices plus rares comme la tête de veau ou le Judd mat Gaardebounen (collet de porc fumé aux fèves).
Notre recommandation : La Feierstengszalot (salade de bœuf) avec des pommes de terre sautées.
Juegdschlass
- Site web : www.juegdschlass.eu
- Adresse : 400 Rue des Sept Arpents, 1149 Beggen
Le Juegdschlass est magnifiquement situé dans un endroit calme et isolé dans la forêt de Bambësch. Ici, vous pouvez déguster une cuisine luxembourgeoise typique dans une atmosphère rustique, selon la saison – d’un simple Kachkéiseschmier (tartinade de fromage) aux Träipen (boudin noir).
Hôtel Siewebueren
- Site web : www.siewebueren.lu
- Adresse : 36, rue des Septfontaines, Luxembourg-Rollingergrund
Ce restaurant d’hôtel est situé en bordure de la forêt de Bambësch, qui comprend des sentiers de randonnée balisés, un sentier équestre, un parcours de fitness et un arboretum, et sert des classiques régionaux simples mais délicieux.
Notre recommandation : Les Gromprekichelcher (galettes de pommes de terre) ! Au choix avec du saumon fumé ou du jambon Serrano.
De Feierwon
- Site web : www.defeierwon.lu
- Adresse : 6, Rue du Fort Niedergruenewald, Kirchberg
Situé dans le quartier moderne et dynamique du Kirchberg, le restaurant De Feierwon offre une excellente interprétation de la cuisine luxembourgeoise. Sous la direction du chef Yann Castano, les ingrédients régionaux sont transformés en plats savoureux qui allient éléments traditionnels et modernes. L’ambiance élégante et la carte des vins soigneusement sélectionnée mettant en vedette les vins de la Moselle font de ce restaurant une adresse prisée des connaisseurs.
Notre recommandation : Essayez le saumon régional de la Sûre, qui est préparé ici de manière particulièrement délicate – un vrai point fort.
À l’Est
Reiländer Millen
- Site web : https://reilander-millen.lu/fr/
- Adresse : 6239 Reuland-Moulin Heffingen
Niché dans le pittoresque Müllertal, le Reiländer Millen est un restaurant familial charmant et confortable qui impressionne par sa qualité de premier ordre. Dans une ambiance pittoresque avec des planchers de bois foncé et une cheminée invitante qui crépite confortablement en hiver, les convives peuvent déguster des classiques populaires de la cuisine luxembourgeoise dans une préparation raffinée et gastronomique. Parmi les points forts, citons les Kniddelen (quenelles) avec Wäinzoossis (saucisse au vin), la Bouchée à la Reine, et le Ham Fritten & Zalot (jambon, frites et salade).
À essayer absolument : Les os à moelle, servis en entrée – une délicatesse traditionnelle que l’on ne trouve que dans quelques endroits.
Koeppchen
- Site web : www.koeppchen.lu
- Adresse : 9 Berreggaass, Wormeldange-Haut
Le Bistro Koeppchen est situé sur les collines pittoresques au-dessus de Wormeldange sur la Moselle. En plus de l’un des arsenaux de vins locaux les plus vastes du pays, vous pouvez trouver différents types de Kniddelen (quenelles), Wäinzoossis (saucisse au vin), ou la « Friture de Poissons » typique de la région de la Moselle.
Notre recommandation : Ici, l’idéal serait de combiner un bon vin régional, par exemple un Riesling ou un Elbling, avec la Planche du Terroir, qui est garnie de délices tels que le fromage de Berdorf, le Rieslingspastéit (pâté au Riesling) et la Feierstengszalot (salade de bœuf).
Wäistuff A Possen
- Site web : www.waistuffapossen.lu
- Adresse : 4, Keeseschgässel, Schengen
Alors que « A Possen » sert de musée du vin et du folklore, le « Wäistuff » offre une large sélection de différents vins de la Moselle en plus de ses savoureux plats luxembourgeois.
Au Sud
De Pefferkär
- Site web : www.de-pefferkaer.lu
- Adresse : 39, Rte. D’Esch, Huncherange
Ici, vous ne trouverez pas les plats de bistro classiques que l’on trouve dans de nombreux endroits. Au lieu de cela, la chef Rachel Rameau s’est donné pour mission de créer une cuisine gastronomique raffinée en utilisant des produits régionaux et de saison.
À essayer absolument : Ce qui est actuellement recommandé. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ça.
Image: Um Dierfgen
