Vous avez sûrement déjà remarqué la « Feierdeeg Dinner Box » dans les linéaires de votre magasin ! C’est le résultat d’un partenariat entre Le Moulin 1704, Luxlait, La Moutarderie du Luxembourg et De Beiefritz. Ce coffret festif vous offre les meilleurs produits du Luxembourg pour confectionner de délicieuses recettes.
Aujourd’hui, nous vous partageons en exclusivité une des recettes comprises dans notre « Feierdeeg Dinner Box » : le Médaillon de Lotte et les Linguine Le Moulin 1704 à la Crème de Potimarron. Avec la fraicheur de la lotte et l’onctuosité du potimarron, cette recette revisitée est une invitation à un met local et festif !
Ingredients
- 500 g de potimarron
- 300 g de filet de lotte
- 200 g de Linguine Le Moulin 1704
- 30 g de graines de tournesol
- 20 cl de crème liquide 12% Luxlait
- 10 gousses d'ail
- Thym frais
- Romarin frais
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le potimarron en grosses tranches, en retirant les graines tout en conservant la peau. Disposer les tranches sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson.
- Ajouter les gousses d'ail avec la peau. Arroser le tout d'huile d'olive, parsemer de thym et de romarin en branche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire rôtir au four pendant environ 40 minutes, en surveillant la cuisson jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et légèrement doré.
- Pendant ce temps, faire torréfier les graines de tournesol dans une petite poêle à feu vif pendant environ 5 minutes. Les réserver une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes Linguine Le Moulin 1704 selon les indications sur l'emballage. Les égoutter et les réserver au chaud.
- Découper le filet de lotte en médaillons. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer les médaillons de lotte à feu vif pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Envelopper les médaillons dans du papier aluminium et les réserver au chaud.
- Récupérer les tranches de potimarron rôties ainsi que quelques gousses d'ail sans la peau. Les placer dans une casserole.
- Ajouter la crème fraîche Luxlait dans la casserole et mixer le tout jusqu'à obtenir une crème lisse. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Incorporer les linguines dans la casserole et les enrober généreusement de crème de potimarron.
- Dresser les pâtes linguine dans de belles assiettes creuses.
- Disposer les médaillons de lotte sur les pâtes et saupoudrer de graines de tournesol torréfiées. Pour une touche finale, décorer avec des brins de thym frais.
Et c'est prêt !
Convaincu.e par notre recette ? Retrouvez là dans notre « Feierdeeg Dinner Box », disponible sur le réseau de distribution des Moulins de Kleinbettingen et de sa marque Le Moulin 1704 au Luxembourg.
