Ingredients
- 225 g de farine
- ½ cà c de sel
- 2 cà c de levure chimique
- ½ cà c de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de Gruyère AOP Classic, râpé ou en dés
- 3 cà s de ciboulette, hachée
- 1â„4 de cà c de pili pili en flocons 120 ml de lait
- 2 œufs, légèrement battus
- 80 g de beurre, fondu + 1 cà c de beurre poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 220 °C. Tamisez la farine avec le sel, la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Ajoutez la noix de muscade, Le Gruyère AOP, la ciboulette, le pili pili en flocons et le poivre. Mélangez bien. Réservez.
2. Mélangez dans un récipient le lait avec les œufs et le beurre fondu. Incorporez-y lentement les ingrédients secs. Mélangez rapidement. La pâte doit rester grumeleuse pour que le muffin soit moelleux. Répartissez dans des moules à muffins beurrés.
3. Faites cuire au four pendant 5 minutes. Réduisez la chaleur à 200 °C. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Servez chaud ou tiède.
