Ingredients
- Pour le dip :
- 80 g de noix non-salées
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- 1â„4 c. à café de flocons de piment d'Alep
- 1 c. à café de poudre de paprika
- 1 c. à soupe de sirop de grenade (ou jus)
- 1 c. à café de cumin
- sel marin
- 6 poivrons rôtis (environ 200 g)
- Pour les légumes :
- 9 pommes de terre primeur (env. 360 g)
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons
- 400 g de tomates cerises
- 200 g de courgettes
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ c. à café de sel marin et de poivre noir
- 1 c. à soupe de basilic séché
- ½ c. à soupe de thym, d'origan et de paprika doux
Instructions
Pour le Dip :
1. Mixer tous les ingrédients, sauf les poivrons rôtis, à l'aide d'un mixeur-plongeant, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Veiller à ne pas trop broyer les noix pour qu'elles conservent encore un peu de croquant.
2. Ajouter les poivrons rôtis et mixer rapidement. La préparation doit être lisse, tout en présentant encore quelques graines de poivre et des brisures de noix croquantes.
3. Assaisonner selon vos préférences.
4. Servir avec des légumes grillés ou crus ou avec du pain pita.
Pour les Légumes :
1. Préchauffer le four à 200 ° C.
2. Brosser les pommes de terre, mais ne pas les peler. Si vous utilisez des petites pommes de terre, vous pouvez les utiliser entières ; dans le cas contraire, coupez-les en rondelles ou en dés.
3. Laver les champignons et ôter les pieds. Couper chaque champignon en quatre.
4. Couper la courgette dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'une épaisseur de 4 cm.
5. Laver les tomates cerises.
6. Dans un grand bol, mélanger les légumes, les épices, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.
7. Placer des pommes de terre dans un moule allant au four. Enfourner pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes. Enfourner pendant 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Servir immédiatement.
Recette : Vesela Savova
