Flux, le restaurant de burgers le plus populaire du Nord vient d’ouvrir son deuxième établissement dans la zone piétonne d’Ettelbruck. Un pas en avant pour l’équipe jeune et dynamique de Flux Burger qui ne cache pas son ambition d’aller vers une expansion encore plus grande.
Dans le nord du pays, Flux Burger, situé à la station-service de Hierheck, est un nom bien connu depuis de nombreuses années, synonyme pour beaucoup des meilleurs hamburgers du coin. Les habitants du centre et du sud du Luxembourg, qui se rendent souvent au lac de la Haute Sûre le week-end, s’arrêtent aussi régulièrement chez Flux Burger.
Désormais, les amateurs de burgers n’ont plus besoin de se rendre aussi loin au nord pour savourer les diverses créations de la cuisine de Flux.
« J’ai toujours voulu ouvrir un restaurant. Lors de mes visites aux États-Unis, j’aimais goûter aux hamburgers à l’américaine dans les diners. Il n’y avait rien de comparable ici. Comme mon père disposait d’un espace disponible dans sa station-service, tout s’est enchaîné », se souvient Gregory Reinertz, le fondateur de Flux Burger.
Folie des burgers au coeur d’Ettelbrück
L’ouverture du nouvel établissement à Ettelbrück, le 20 juillet, a été un grand succès : 500 hamburgers, frites et boissons gratuits pour les premiers visiteurs, ainsi qu’une roue des prix pour gagner des produits dérivés « Flux Burger », créés en collaboration avec Tee-Shirt Nerds. La queue des amateurs de hamburgers n’a cessé de s’accroître entre 12h00 à 17h00, pour espérer manger un Flux Burger. Une effervescence nouvelle dans la zone piétonne d’Ettelbrück, habituellement plutôt endormie !
« Nous avons acquis l’espace en 2019 », explique Gregory. « Malheureusement, le lockdown, les problèmes de chaîne d’approvisionnement, et la hausse des prix des denrées alimentaires nous ont retardés. Je suis ravi que tout se soit finalement arrangé et que nous puissions ouvrir notre deuxième site ! » Il considère le site d’Ettelbrück comme une excellente occasion de redonner vie et esprit d’entreprise à la ville.
Les murs ont été décorés par les artistes luxembourgeois Raphael Gindt et Daniel Mac Lloyd dans un style street art très vivant. L’atmosphère correspond à l’énergie jeune et branchée de l’entreprise.
Restauration rapide de haute-qualité
Ne vous fiez pas à l’image très fast-food du lieu car ici, la qualité est essentielle : « Nous fabriquons presque tout sur place, des galettes de hamburger aux sauces en passant par nos nuggets de poulet », explique Gregory. Travailler avec des producteurs locaux est également une priorité : « Nos galettes de bœuf proviennent à 100 % de sources locales, comme les bovins Angus participant au programme Naturschutzfleesch. Nous essayons de nous approvisionner localement pour un maximum d’autres produits, comme nos frites ou certaines de nos boissons non alcoolisées comme Ortea. Le poulet malheureusement reste un produit plus difficile à sourcer localement. »
Un maître-mot: la créativité
Le nom Flux signifie « changement », ce qui reflète la nature dynamique et changeant du menu. Ici, la devise est la suivante : « Construisez votre propre burger ! » et grâce aux innombrables combinaisons possibles, chacun peut créer son propre burger. Pour les plus indécis, ils peuvent se tourner vers les « Specials ». « Rien que l’année dernière, nous avons vendu environ 4 000 burgers différents. Nous avions l’habitude de proposer un nouveau burger chaque jour, mais c’est devenu trop. Désormais, nous proposons cinq burgers spéciaux par mois. »
La créativité et les nouvelles idées sont le cœur et l’âme de Flux Burger, selon Gregory. « J’ai une équipe formidable », affirme-t-il fièrement. « Chacun contribue à sa manière et j’encourage mes employés à me faire part de leurs suggestions et de leurs idées ».
Flux à l’assaut du monde!
Fidèle à l’esprit américain, Flux Burger ambitionne de devenir un jour une véritable franchise. Les plans d’expansion battent leur plein et le prochain emplacement à Bour est déjà en cours de préparation. Flux Burger bénéficiera ainsi d’une présence importante dans l’ouest du pays : « Notre concept a fait ses preuves à Hierheck, nous avons mis en place l’infrastructure de franchise à Ettelbrück et Bour va tester le concept de franchise. Il est important pour moi de préparer mes collaborateurs afin de pouvoir leur confier chaque établissement. »
FLUX Burger
107, Grand Rue Ettelbruck
Images: Charel Heinen & FLUX Burger
