À la place de l’ancien Thaï Snack Place de Paris, un tout nouveau restaurant thaïlandais vient d’ouvrir ses portes. Ouvert midi et soir, « O-Charm » propose une cuisine traditionnelle « street food » dans un décor très convivial, comme à la maison. Rencontre avec la propriétaire des lieux, Jureeporn Sepsuk.
Jureeporn Sepsuk détient deux salons de massage à Luxembourg, mais a toujours travaillé dans des restaurants. « J’ai commencé à travailler auprès de ma maman qui tenait un restaurant ambulant à Bangkok, et j’ai continué en arrivant au Luxembourg à travailler dans des restaurants car j’adore cuisiner » explique-t-elle.
Elle travaille ainsi pendant 3 ans dans les cuisines et en salle des restaurants Jarn (rue Origer) et Thai Snack. Lorsque l’ancienne propriétaire de ces deux adresses annonce son intention de vendre, Jureeporn décide de se lancer à son compte. « J’ai toujours rêvé d’avoir mon propre restaurant, un lieu qui me ressemble, avec la cuisine que j’aime ».
Il y a deux ans, Jureeporn reprend le Jarn, et il y a un mois, « O-Charm » situé Place de Paris (rue André Duchscher) a ouvert ses portes après de gros travaux. « L’endroit est plus petit que le Jarn, donc j’ai pu totalement le modifier pour créer une toute nouvelle ambiance » précise-t-elle.
Un intérieur pensé comme votre salon
La propriétaire le dit dans un sourire : « On a voulu recréer un salon, avec un canapé, des tables, une bibliothèque remplie de livres. » Les clients sont d’ailleurs invités à emprunter des romans ou amener ceux qu’ils ne lisent plus chez eux « comme vous le feriez chez des amis ».
Pour les anciens habitués du Thaï Snack, tout a changé du sol au plafond ! Un mur en briques rouge apparentes crée une atmosphère très conviviale, les poutres en bois autrefois sur le plafond ont été réutilisées pour fabriquer la bibliothèque. La banquette le long de la vitrine a été refaite en bois et pierres, le tout habillée de coussins en tissu et velours importés de Thaïlande bien sûr. Aux murs, des photos d’un marché en Thaïlande, de rizière, de vendeurs ambulants, et des luminaires en fer apportent une touche plus personnelle.
Et surtout, un bar avec des chaises hautes rappelle que ce lieu est aussi l’occasion de s’arrêter pour prendre un cocktail tout en dégustant des mets thaïlandais. « La cuisine ouvre jusqu’à 21H mais nous sommes ouvert jusque minuit. »
Une cuisine de rue accessible et pleine de goût
Forte de son expérience passée dans les cuisines du Jarn et Thai Snack, mais aussi du restaurant Bangkok, la propriétaire a souhaité proposer une carte différente. « Je veux que mes clients goûtent des plats typiques de Thaïlande qu’ils ne retrouveront pas dans d’autres restaurant de la capitale. »
Ainsi, outre les plats classiques que l’on retrouve dans un restaurant thaïlandais (Pad Thaï, salade de papaye, soupe Tom Yum), des plats un peu plus méconnus sont préparés par le chef thaïlandais en cuisine.
Commandez sans hésiter le poisson, servi sur assiette en entier (de la daurade lors de notre passage), accompagné avec une sauce à base de citronnelle, coriandre, oignon blanc et citron vert ou encore une sauce pimentée. Un pur régal. Jureeporn conseille également de se laisser tenter par le riz au poulet de Hainan, ou encore le porc frit au basilic thaï, servi avec un œuf au plat bien sûr, « la combinaison que tous les thaïlandais mangent dans la rue » explique la propriétaire.
Aujourd’hui, le choix de plats à la carte est assez grand, pour permettre ensuite à Jureeporn et son chef de ne garder, dans quelques mois, seulement les plats les plus plébiscités par leur clientèle.
Le coq, animal chance
Jureeporn a à cœur de soutenir l’artisanat local thaïlandais et a choisi d’importer sa vaisselle de Thaïlande. « Les assiettes et les bols sont faits à la main, j’ai choisi le coq car c’est un animal chance pour lancer son business en Thaïlande ».
Sur la bibliothèque, les gamelles ornées du même coq, et qui sont normalement utilisées pour amener sa nourriture au travail ou à l’école, sont exposées en décoration. Aux beaux jours, une terrasse sera aménagée sur le trottoir le long de la vitrine pour profiter des rayons du soleil, un cocktail à la main et un pad thaï dans l’assiette.
Ou la définition parfaite du bonheur.
