Ingredients
- 160 g d'orecchiette
- 200 g de tomates en conserve
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céléri
- 2 gros poivrons
- 1 courgette
- parmesan
- un peu de basilic pour servir
- sel et poivre
Instructions
Pour le ragoût
- Couper la carotte, le céléri en rondelles, émincer l'oignon et couper les poivrons et la courgette en petits morceaux. Dans une casserole chaude, ajouter de l'huile d'olive et faire revenir les légumes pendant
10 minutes en mélangeant. - Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent légèrement fondantes.
Pour les pâtes
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter en fin de cuisson.
- Ajouter les pâtes dans la casserole avec le ragoût et mélanger.
- Servir avec du parmesan et du basilic.
Recette & Photo : Paula Soryano
