Ce houmous aux poivrons rouges et tomates accompagné de bâtonnets de pita mise sur des saveurs fraîches et des couleurs éclatantes. Les poivrons rouges et tomates rôtis apportent une touche légèrement fumée à la base crémeuse de pois chiches, tandis que le cumin et l’ail viennent renforcer la profondeur du goût. Servi avec des bâtonnets de pita croustillants et dorés, et parsemé d’olives noires, c’est une recette rapide et gourmande, parfaite aussi bien pour un apéritif improvisé que pour un petit moment convivial.
Ingredients
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 400 g de pois chiches en conserve
- 2 gousses d'ail
- 3 c.à.s. de tahini
- 1 c.à.c. de cumin moulu
- sel
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 3 pains pita
- 1 jaune d'oeuf
- graines de pavot
- flocons de piment
- olives noires pour le dressage
Instructions
- Préchauffer le gril. Laver et couper les poivrons en quartiers, retirer les graines et les placer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Laver et couper les tomates en quartiers et les ajouter sur la plaque. Faire chauffer sous le gril jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse. Retirer la peau et réduire la chair des poivrons en purée avec les tomates.
- Égoutter les pois chiches et les ajouter au mélange de poivrons dans le mixeur. Peler et hacher grossièrement l'ail et l'ajouter. Ajouter le tahini, le cumin et un peu de sel. Ajouter l'huile d'olive et mixer sans trop affiner.
- Couper les pains pita en lanières et les répartir sur une plaque de cuisson. Mélanger le jaune d'oeuf avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et badigeonner les lanières de pain. Saupoudrer de graines de pavot et de flocons de piment et faire dorer sous le gril des deux côtés.
- Dresser le houmous dans des petits bols, garnir d'olives noires et servir avec les lanières de pain.
