Ingredients
- 1 oignon haché900 g de chou-fleur750 g de fromage cheddar affiné, râpé1 baguette, tranchée60 g de ciboulette hachéeHuile d'olive2 gousses d'ail hachées1,25 l de bouillon de poulet ou de légumesSel et poivre du moulin
Instructions
1. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le chou-fleur et le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Mixer à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.
4. Assaisonner et mélanger avec 250 g de fromage.
5. Couvrir les tranches de pain avec le reste du fromage et cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Saupoudrer la soupe de ciboulette et servir avec les toasts.
