Ingredients
- Pour la garniture
- 1 oignon, tranché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 c. Ã Â s. d'huile d'olive
- 300 g d'épinards
- 20 g de persil frais, haché
- 20 g d'aneth frais, haché
- 40 g de crème fraîche
- 100 g de fromage feta, émietté
- 200 g de pois chiches cuits
- une pincée de sel
- Pour les sandwichs
- 8 tranches de pain au levain
- 1 c. Ã Â s. de beurre
- 100 g de fromage mozzarella
Instructions
- Avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail avec une pincée de sel pendant environ 2 à  3 minutes jusqu'à  ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les épinards et les pois chiches et fairecuire à  feu vif pendant 5 minutes.
-  Ajouter les herbes hachées et la crème fraîche et éteindre le feu.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes et mélanger avec la feta.
- Répartir une couche de la garniture sur 4 des tranches de pain et recouvrir de mozzarella. Refermer avec les 4 tranches de pains restantes.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire griller le sandwich pendant environ 2 minutes de chaque côté, à  feu moyen-élevé. Déguster chaud.
Recette : Marina Etchegoyen
