Ingredients
- 250 g de spaghettoni
- 1 jaune d'Ćuf
- 50 g de parmesan
- 25 ml d'eau de cuisson des pĂątes
- 50 ml de crĂšme
- 1 pincée de noix de muscade, rùpée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les pùtes al dente dans une grande quantité d'eau salée. Cuisinez pendant la durée indiquée sur le paquet.
- Pendant ce temps, rĂąper finement le parmesan et sĂ©parer le jaune du blanc d'Ćuf (le blanc d'Ćuf n'est pas nĂ©cessaire). Mesurez la crĂšme et mettez-la de cĂŽtĂ©.
- Mettre de cÎté une partie de l'eau de cuisson et égoutter les pùtes.
- Dans la mĂȘme casserole, porter Ă Â Ă©bullition le parmesan avec la crĂšme et l'eau jusqu'Ă Â ce qu'il soit complĂštement fondu. Ajouter les pĂątes et bien mĂ©langer. Retirez la casserole du feu.
- Assaisonner les pĂątes avec du sel, du poivre et du muscat et enfin ajouter le jaune d'Ćuf en remuant constamment.
Recette : Kleines Kuliversum
