Ingredients
- 20 tomates
- 1 l de sauce tomate
- noix de muscade moulue
- sel et poivre
- Pour les soufflés au basilic
- 6 œufs
- 225 ml de crème
- 4 triangles de fromage à tartiner (par exemple, Vache qui rit)
- 100 g de cheddar (râpé)
- 60 g de farine
- 25 g de basilic frais
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C en mode convection.
- à”ter le couvercle des tomates et évider-les. Mettre la chair des tomates dans une casserole avec la sauce tomate et faire cuire pendant 15 minutes. Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Mettre la crème avec le basilic frais dans un robot culinaire, réduire en purée jusqu'à ce que la crème soit verte et qu'il ne reste plus de morceaux de basilic. Ajouter les triangles de fromage à tartiner et le cheddar et mixer à nouveau jusqu'à obtention d'un mélange parfait.
- Dans un bol, battre légèrement les œufs et les verser dans le mélange fromage-crème. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Assaisonner de sel et de poivre.
- Recouvrir le fond d'un moule allant au four de sauce tomate et y ajouter les tomates. Verser le mélange à base de basilic à l'intérieur des tomates. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes, faire un test au bâton pour vérifier que les soufflés sont bien cuits. Servir avec plus de sauce tomate si souhaité.
Recette & Photo : Liz Sinner
