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Soupe thaï aux carottes

De KACHEN

Soupe thaïe aux carottes

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.5/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 450 g de carottes
  • 1 cuillère à  soupe d'huile de coco ou d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cm de gingembre frais, haché
  • 1 cuillère à  café de sel
  • 1 cuillère à  soupe de sucre de coco ou de sucre brun
  • 1 cuillère à  soupe de pâte de curry rouge
  • 200 ml de lait de coco
  • 500 ml de bouillon de légumes

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco.
  2. Ajouter les carottes, incorporer la pâte de curry et le sucre et déglacer avec le bouillon et le lait de coco.
  3. Laisser bouillir jusqu'à  ce que les carottes soient cuites, puis réduire en purée à  l'aide d'un mixeur.
  4. Servir avec du pain, des croûtons et de la coriandre fraîche.
KACHEN
KACHEN

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