C’est la bonne nouvelle de cette fin d’année, les propriétaires de l’incontournable Al Bacio de la rue Notre-Dame lance un nouveau concept : « Tomi’s Italian Burgers », à l’emplacement du Al Bacio originel. Au menu, des burgers italiens préparés avec énormément de soin pour une expérience gustative plus que réussie.
Après le Al Bacio Bistro en haut de la rue Philippe II et le plus récent Al Bacio situé en bas de la même rue, Mino et Tonio, le duo inséparable de restaurateurs derrière ces adresses, se lancent dans une nouvelle aventure culinaire. Tomi’s, contraction de Tonio et Mino, est la nouvelle adresse pour déguster des burgers 100% faits-maison en centre-ville.
Décoration minimaliste pour intérieur chaleureux
Pour les connaisseurs de l’ancien Al Bacio, peu de changement dans la décoration. « On a repeint en beige pour que ce soit plus neutre, et on a enlevé les nappes sur les tables qui n’avaient pas de sens dans une adresse burger ! » Quelques néons discrets ont été accrochés pour la touche US et pour le reste, les clients auront leur rôle à jouer. « On a mis des tablettes en bois aux murs sur lesquelles les clients pourront écrire un petit mot lors de leur visite ! » nous explique Mino un grand sourire aux lèvres.
En salle le serveur Marco s’active avec le sourire, ainsi que derrière le bar pour préparer des cocktails signatures comme le Tomi’s à base d’amaretto. Mino n’est jamais bien loin, lui qui jongle entre ses 3 adresses sur le temps de midi. Comme pour les autres établissements de Mino et Tonio, une ambiance très conviviale et chaleureuse vous accompagne le temps du déjeuner ou d’un dîner entre amis.
Burgers italien 100% faits maison
« On a fait beaucoup de tests, pour arriver à des recettes parfaites » nous explique Mino. Pour cela, ils se sont entourés d’un chef expérimenté, à la tête des cuisines du Cat Club il y a quelques années. « On prépare tout en cuisine à 99% ! Nos steaks sont préparés maison chaque jour, que ce soit au boeuf, au poulet ou au veau mais aussi la galette végétarienne servie avec un caviar d’aubergine» précise-t-il.
Le pain vient d’un boulanger en France, sélectionné avec soin. « On voulait un pain plus léger, moelleux et pas trop présent pour ne pas gâcher le reste des ingrédients. » Mission plus que réussie avec ce bun artisanal.
Dans chaque recette, la touche italienne est bien là avec un pesto rouge maison, du fromage provolone, de la burrata, des pommes de terre cuites dans la graisse de boeuf. Pour certaines suggestions hebdomadaires, le pain est préparé façon foccacia ou le steak est préparé à base de saucisses italiennes. À chaque fois, un régal.
Carte minimaliste
6 burgers à la carte et 1 suggestion changeante chaque semaine, de quoi contenter toute sorte de clientèle. « Chaque burger a une recette précise, avec une sauce spécifique et accompagnement. On ne se contente pas juste de changer de fromage ou de viande » explique Mino.
Coup de coeur absolu pour leur burger au thon mi-cuit, oignon rouge et citron confit, avec un thon fondant en bouche qui se marie parfaitement avec le pain. Pour les plus gourmands, les entrées valent le détour avec notamment leur steak tartare « cacio e pepe » ou encore leur arancini à la truffe et parmesan.
Pour accompagner les burgers, 12 bières à la carte, des vins italiens sélectionnés par Mino et des cocktails préparés par Marco.
Tomi’s Italian Burgers, 24 rue Notre-Dame, L-2240 Ville-Haute Luxembourg.
Heures d’ouverture: ouvert midi et soir du mardi au samedi.
