Ingredients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé dur
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Pour la sauce béchamel :
- 1 litre de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- noix de muscade râpée
- Pour la sauce aux champignons :
- 1 oignon
- 1 carotte
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 800 g de champignons frais
- 500 g de mozzarella (en tranches)
- 50 g de parmesan (râpé)
- sel
- 30 g de beurre
Instructions
Préparation de la sauce béchamel :
1. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair.
2. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant continuellement pendant environ 10 minutes.
3. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et une pincée de noix de muscade. Laisser refroidir.
Préparation de la sauce aux champignons :
1. Peler et hacher l'oignon.
2. Nettoyer la carotte et la couper en cubes.
3. Faites bouillir les légumes dans une casserole avec 5 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
4. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites frire.
5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches pas trop fines.
6. Ajoutez les champignons aux légumes, salez et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes. Laissez-les refroidir.
Préparez la pâte :
1. Cassez les oeufs et mettez-les dans un bol. Remuer avec un fouet.
2. Ajouter l'huile d'olive et la farine et pétrir au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes jusqu'à obtenir un morceau de pâte ferme et non collante.
3. Former une boule, la recouvrir d'un linge humide et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Divisez la pâte en 6 morceaux et recouvrez-les d'un linge
5. Lissez le premier morceau avec un rouleau à pâtisserie et faites-le passer dans la machine à pâtes jusqu'à la position 1
6. Plier la pâte trois fois et la passer à nouveau dans les rouleaux
7. Répétez cette procédure 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Réglez la machine à pâtes sur la position 5 et faites passer la pâte dans les rouleaux deux fois de plus.
8. Placez la pâte sur la table légèrement farinée. Répétez cette procédure avec les autres morceaux de pâte.
Terminer :
1. Graisser un plat à lasagnes (environ 40 x 30 cm) avec du beurre.
2. Etaler une fine couche de sauce béchamel.
3. Recouvrir de feuilles de lasagnes et saupoudrer d'un peu de sel.
4. Poser une couche de sauce aux champignons et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
5. Répétez cette procédure jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
6. Étendre 30 g de flocons de beurre sur le dessus et faire cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 30 minutes.
