{"id":173966,"date":"2025-08-06T17:25:00","date_gmt":"2025-08-06T15:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/?p=173966"},"modified":"2025-08-08T10:43:22","modified_gmt":"2025-08-08T08:43:22","slug":"brasserie-ciel-pause-gourmande-entre-ciel-et-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/fr\/brasserie-ciel-pause-gourmande-entre-ciel-et-verdure\/","title":{"rendered":"Brasserie Ciel : pause gourmande entre ciel et verdure"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Un mois apr\u00e8s son ouverture, le Relais &amp; Ch\u00e2teau \u00ab&nbsp;Villa P\u00e9trusse&nbsp;\u00bb n\u2019en finit pas de nous surprendre avec le lancement d\u2019une nouvelle adresse bistronomique. Install\u00e9e dans une magnifique verri\u00e8re entre les deux b\u00e2timents historiques de la Villa, offrant une vue imprenable sur les jardins, la \u00ab&nbsp;Brasserie Ciel&nbsp;\u00bb est la nouvelle adresse \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Du petit-d\u00e9jeuner jusqu\u2019au d\u00eener<\/h2>\n\n\n\n<p>Pens\u00e9e comme un lieu de vie, la Brasserie Ciel est ouverte&nbsp;7 jours sur 7, du petit-d\u00e9jeuner jusqu\u2019au d\u00eener. Pour y acc\u00e9der, il suffit de traverser la cour et de descendre quelques marches menant \u00e0 cette verri\u00e8re spectaculaire. Le cadre m\u00eale parquet chaleureux, v\u00e9g\u00e9tation grimpante sur structures m\u00e9talliques et plafond drap\u00e9 de blanc, pour un rendu tout en \u00e9l\u00e9gance dans une ambiance tr\u00e8s bucolique.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e8s le matin, l\u2019espace accueille les clients de l\u2019h\u00f4tel pour un petit-d\u00e9jeuner gourmand, \u00e9galement accessible sur r\u00e9servation pour les visiteurs ext\u00e9rieurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Le temps d\u2019un lunch ou le soir venu, les cuisines de la Brasserie s\u2019animent. Situ\u00e9e directement derri\u00e8re le bar, cette cuisine intimiste accueille la brigade du&nbsp;chef de Dood, qui partage son temps entre la Brasserie et&nbsp;Le Lys, la table gastronomique de la Villa. Dans ce petit espace, les assiettes soign\u00e9es n\u2019en restent pas moins pleines de saveurs et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>De&nbsp;17h30 \u00e0 18h30, il est l\u2019heure de la&nbsp;\u00ab&nbsp;Martini Hour&nbsp;\u00bb&nbsp;pour siroter un (ou plusieurs) cocktails\u2013 le v\u00e9ritable vodka martini ou un negroni bien \u00e9quilibr\u00e9 \u2013 \u00e0 d\u00e9guster avec une planche de fromages ou de charcuterie. Le ton est donn\u00e9 pour glisser tout doucement vers une soir\u00e9e conviviale et \u00e9l\u00e9gante. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"175764\" src=\"https:\/\/vanguards.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/img_276595.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-175764\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"175740\" src=\"https:\/\/vanguards.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/img_288493.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-175740\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<div class=\"ads-tasty-content\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;margin-top: 40px;margin-bottom: 40px;padding-top: 20px;padding-bottom: 20px;clear: both;border-top: 1px solid #e0e0e0;border-bottom: 1px solid #e0e0e0;\" id=\"ads-4244369331\"><div class=\"ads-adlabel\"><\/div><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-9895308769124670\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block; text-align:center;\"\r\n     data-ad-layout=\"in-article\"\r\n     data-ad-format=\"fluid\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-9895308769124670\"\r\n     data-ad-slot=\"6139919081\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script><\/div><h2 class=\"wp-block-heading\">Un menu bistronomique&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c0 la carte, place aux&nbsp;classiques luxembourgeois, si chers au chef. Le&nbsp;p\u00e2t\u00e9 au riesling, pistaches et amandes, accompagn\u00e9 de sa moutarde locale, est un incontournable. En plats, les&nbsp;kniddelens&nbsp;sont revisit\u00e9s \u00e0 la tomate et aux pignons pour une version fra\u00eeche et estivale. La&nbsp;truite cuite \u00e0 l\u2019unilat\u00e9rale, accompagn\u00e9e de l\u00e9gumes de saison, fait \u00e9galement partie des musts.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les amateurs de cuisine plus g\u00e9n\u00e9reuse, on choisit le&nbsp;burger au b\u0153uf qu\u2019on d\u00e9vore avec plaisir. On aime par-dessus tout, les&nbsp;gromperekichelcher confectionn\u00e9es en forme de b\u00e2tonnets, comme des frites, tout simplement d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n<p>La carte actuelle propose aussi des entr\u00e9es ultra estivales comme un&nbsp;gaspacho twist\u00e9 au yuzu, touche acidul\u00e9e et asiatique que le chef affectionne, ou une assiette de&nbsp;tomates et ch\u00e8vre frais.<\/p>\n\n\n\n<p>Le tout est servi dans une&nbsp;vaisselle aux tons blancs et verts, au charme vintage, qui sublime la pr\u00e9sentation.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 desserts, mention sp\u00e9ciale pour&nbsp;la tarte du jour, servie \u00e0 la coupe, selon votre app\u00e9tit. En pleine saison des&nbsp;quetsches de Clervaux, impossible de r\u00e9sister \u00e0 une g\u00e9n\u00e9reuse part, accompagn\u00e9e d\u2019une belle cuiller\u00e9e de chantilly maison.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"175767\" src=\"https:\/\/vanguards.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250730_203702.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-175767\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pappardelle, lobster rago\u00fbt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"175770\" src=\"https:\/\/vanguards.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/20250730_203713.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-175770\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gromperekichelcher<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>En r\u00e9sum\u00e9, que ce soit d\u00e8s le matin, pour prendre un petit-d\u00e9jeuner et entrer tout doucement dans sa journ\u00e9e, le midi pour une pause gourmande, en fin de journ\u00e9e, pour un cocktail sur une table haute accol\u00e9e au superbe bar ou le soir, pour un d\u00eener \u00e0 deux ou entre amis&nbsp;: la brasserie Ciel est d\u00e9finitivement une tr\u00e8s belle adresse pour les amoureux de nature et de gastronomie.<\/p>\n\n\n\n<p><em><em>Retrouver le portrait du chef de Dood ainsi qu\u2019une recette masterclass dans le prochain num\u00e9ro de Kachen, sorti le 3 septembre en kiosque.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><em>Retrouver notre dernier article sur Villa P\u00e9trusse<\/em> <a href=\"https:\/\/vanguards.eu\/fr\/kim-kevin-de-dood-brings-fine-dining-to-villa-petrusse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ici<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un mois apr\u00e8s son ouverture, le Relais &amp; Ch\u00e2teau \u00ab&nbsp;Villa P\u00e9trusse&nbsp;\u00bb n\u2019en finit pas de nous surprendre avec le lancement d\u2019une nouvelle adresse bistronomique. 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