Ingredients
- 2 courgettes
- 1 cuillÚre à  café de sel
- 1 cuillÚre à  soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillÚre à  soupe d'oignons séchés
- 1/2 c. Ă Â soupe de graines de cumin moulues
- 1/2 cuillĂšre Ă Â soupe de chiliÂ
- Poivre noir fraĂźchement moulu
- 2 Ćufs
- 35 g de farine
- 1 cuillĂšre Ă Â soupe de maĂŻs
- 150 g de feta, émiettée
- Sel
- Huile pour la cuisson
- Pour la sauce :
- Yaourt
- Miel
- Graines de carvi
- et un peu de paprika en poudre
Instructions
- RĂąper les courgettes, les saupoudrer de sel et les laisser reposer dans une passoire pendant 10 minutes. Presser pour faire sortir le plus de liquide possible.
- Incorporer le reste des ingrĂ©dients et remuer jusqu'Ă Â ce que le tout soit bien mĂ©langĂ©.Â
- Faire chauffer l'huile dans une poĂȘle peu profonde et faire frire doucement quatre cuillĂšres de mĂ©lange jusqu'Ă Â ce les galettes soient cuites et nien dorĂ©es en dessous.Â
- Retourner et faire cuire les galettes jusqu'à  ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Servir avec une vinaigrette composĂ©e de yaourt, de miel et de cumin en poudre, saupoudrĂ©e d'un peu de paprika pour dĂ©corer.Â
Variantes :
- Faites-les Ă Â la grecque en ajoutant de l'aneth, du citron et de la menthe ...
- Faites-les italiennes avec du basilic et des pignons ...
- Faites-les asiatiques en ajoutant des cinq épices chinoises et de l'huile de sésame avec une sauce à  l'ail, au vinaigre noir et au chili ...
- Libanais (appelé ejjeh koussa) avec du persil, de l'épice baharat ou du zaatar ...
