Muffins mit Kurkuma und dunkler Schokolade

Instructions

1. Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
2. Schokolade in unterschiedlich große Stücke schneiden
3. Eier aufschlagen
4. Mehl, Milch und Salz zugeben, geschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl, Zucker und Kurkuma zugeben, Backpulver zugeben, gut verrühren
5. Schokoladenstückchen hinzufügen und verrühren
6. Muffinförmchen 3/4 voll füllen
7. Ca. 5 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere 15-18 Minuten backen

Notes: 

• Die Verwendung von braunem Mehl fügt Ihrem Rezept Ballaststoffe hinzu.
• Ersetzen Sie Butter durch kochfestes Pflanzenöl, um den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren (interessant, wenn Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken wollen).
• Kurkuma und dunkle Schokolade haben beide antioxidative Eigenschaften.

Rezept & foto: eatwithjohanie