Zitronenmousse

Wenn der Winterwind weht, gibt es nichts Besseres, als ein spritziges Dessert aufzutischen, das Ihren Tag erhellt. Diese Zitronenmousse ist das perfekte Gleichgewicht aus cremiger Verführung und erfrischender Zitrusnote, garantiert, Ihre Stimmung selbst an den kältesten Tagen zu heben. Mit einer bröseligen Keksbasis und einer seidigen Mousse, gekrönt von einer Spur Schokolade oder Zitronenschale, ist es eine einfache, dabei elegante Köstlichkeit, die sicher Eindruck schinden wird. Machen Sie es sich gemütlich, nehmen Sie einen Löffel und fühlen Sie mit diesem köstlichen Dessert ein paar Momente Sonnenschein.

Zitronenmousse

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Serves: 6 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 Eier
  • 3 Zitronen
  • 300 g Mascarpone
  • 2 EL Sauerrahm
  • 90 g Zucker
  • 1 ½  TL Agar Agar
  • 150 g Breakfast Biscuits
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Die Breakfast-Biscuits in einem Food-Processor einige Sekunden lang mixen, um eine Krümelbasis für die Zitronenmousse zu erzeugen.
  2. Die Zeste von den Zitronen abreiben. Dann die Zitronen auspressen und den Saft mit dem Agar-Agar 2-4 Minuten lang aufkochen, bis die Mischung leicht cremig wird. Dann abkühlen lassen.
  3. Die Eigelbe und den Zucker weiß und schaumig schlagen.
  4. Die Zesten, den Mascarpone, den Sauerrahm und den abgekühlten Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  5. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig in die Zitronencreme mit einem Spatel unterheben.
  6. Die Mousse in die Gläser auf die Kekskrümel gießen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kaltstellen.
  7. Mit geriebener Zartbitterschokolade oder Zitronenzesten garnieren.

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