Ingredients
- Für den Teig:
- 4 Eier
- 1 EL + 60 g Zucker
- 4 EL Mehl
- Für die Joghurt-Sahne-Creme:
- 4 Blätter Gelatine
- 300 g griechischer Joghurt
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 200 g gemischte Weintrauben
- 40 cl Sahne 30% Fett
- 40 g Puderzucker
- Für den Belag:
- 2 Blätter Gelatine
- 200 ml weißer Traubensaft
- 400 g gemischte Weintrauben
Instructions
Für den Teig:
- Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Eigelbe und 1 EL Zucker hell cremig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und 60 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee zum Eigelb hinzufügen. Mehl daraufsieben und alles vorsichtig unterheben. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse in die Form füllen.
- Den Teig 12-15 Minuten goldgelb im Ofen backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Joghurt-Sahne-Creme:
- 4 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Joghurt einrühren, dann in die übrige Joghurt-Creme rühren. Joghurt-Creme ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
- 200 g Weintrauben waschen und gut trocken tupfen. Sahne steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Sahne, Joghurtcreme und Trauben vermengen. Springform geschlossen um den Biskuitboden setzen und die Weintrauben-Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für den Belag:
- 400 g Weintrauben waschen, gut trocken tupfen und auf dem Kuchen verteilen.
- 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 ml Traubensaft in einem Topf erhitzen, nicht kochen lassen und die Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit lauwarm abkühlen lassen. Weintrauben mit dem Traubengelee bedecken. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist.
