Ingredients
- 200 g Chinakohl
- 1 große Karotte, in Stücke geschnitten
- 125 g Topinambur, in Stücke geschnitten
- 10 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Alfalfa- oder Mungobohnensprossen
- 1-2 EL Sesamkörner
- Vinaigrette :
- 3 cm Ingwer
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Öl von geröstetem Sesam
- 2 EL Sojasauce: 2 EL Sojasauce.
- 1 EL Orangensaft
- ½ TL Zucker oder Honig
Instructions
- Sesamöl, Sojasauce, 1/2 Knoblauchzehe, Ingwer, Orangensaft, Zucker oder Honig in die Schüssel geben und 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 zerkleinern, dann in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben und 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 zerkleinern. In eine kleine Schüssel umfüllen.
- Chinakohl, Topinambur und Karotten in die Schüssel geben und 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 reiben.
- 1 EL Dressing in eine große Pfanne geben, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze 2 Minuten braten. Alle anderen Gemüsesorten hinzufügen und maximal 1 Minute braten. In eine große Schüssel geben und mit dem restlichen Dressing verrühren.
- Mit Sprossen, Sesamkörnern und einigen Scheiben roher Frühlingszwiebeln nach Geschmack garnieren.
