Ingredients
- 2 reife, weiche Avocado
- Saft 1 Zitrone
- 200 ml kalte Geflügel- oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- einige Tropfen Chilisauce bspw. Tabasco
- 400 ml fettarmer Naturjoghurt (gekühlt)
- 2 Schalen Gartenkresse
- 600 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (gekühlt)
Instructions
- Avocado halbieren, vom Stein lösen und das Fruchtfleisch mit dem Löffel aus der Schale lösen. Zusammen mit Zitrone, Brühe in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Salz, Chilisauce würzen, 2/3 der Kresse ernten und mit dem Joghurt zufügen. Gut mixen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Mineralwasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Auf 4 Schalen verteilen und mit Kresse garnieren.
Notes
Nach Belieben 120 g Graved Lachs fein würfeln, mit 2 Teelöffeln zu Nocken formen und in die Kaltschale geben oder mit 1 Nocke Gravedlachs-Tatar servieren.
Copyright by Andreas Miessmer 15.2.2022
