Rote-Bete-Schokoladen-Kuchen – Thermomix

Instructions

1. Den Backofen auf 180°C (Th. 6) vorheizen. 
2. Die Eier aufschlagen, dabei das Eiweiß vom Eigelb trennen und den Schneebesen einsetzen. Eiweiß und Salz in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen 3 Min./Geschwindigkeit 3,5 oder bis zu einer festen Konsistenz schlagen. Den Schneebesen herausnehmen. Das geschlagene Eiweiß für später aufbewahren.
3. Schüssel reinigen.
4. Die Schokolade in die Schüssel geben und 10 Sek./Geschwindigkeit 5, 6 oder 7 raspeln und beiseite stellen.
5. Rote Bete in die Schüssel geben und 5 Sek./Geschwindigkeit 5 hacken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
6. Zucker und Eigelb hinzufügen, den Schneebesen ansetzen und 2 Min./Geschwindigkeit 2 mischen, den Schneebesen entfernen.
7. Öl, Mehl, Kakaopulver, Natron und Backpulver zugeben und 20 Sek./Geschwindigkeit 4 mixen.
8. Die geriebene Rote Bete hinzufügen und 40 Sek./Geschwindigkeit 4 mixen.
9. Die Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben und auch die Schokolade unterheben.
10. Die Backform mit Backpapier auslegen oder einfach mit Öl bestreichen und den Teig hineingeben. 45-50 Minuten backen und abkühlen lassen.
11. Die Schokolade für die Schokoladenglasur in den Mixtopf geben und 10 Sek./Geschwindigkeit 10 mixen.
12. Butter hinzufügen und 3 min/55 °C/Geschwindigkeitsstufe 1 schmelzen.
13. Die Schokoladenglasur auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.

Rezept & Bild: Liz Sinner