Ingredients
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 gehäufter EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Aubergine waschen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch kreuzweise einkerben, dabei nicht durch die Haut schneiden. Jede Hälfte mit 2 Esslöffeln Olivenöl bepinseln.
- Die Knoblauchzehen schälen. Auf Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und fest einwickeln.
- Die Auberginen (mit der Schnittfläche nach unten) und den Knoblauch auf einem Backblech 45 Minuten lang rösten. Sobald sie weich sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Die Aubergine mit einem Löffel ausschaben und das Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Glatt pürieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept : Cookingwithelo
