Ingredients
- 4 Kabeljau-Steaks von 150 g
- 1 kleine Traube Weintrauben
- 40 g getrocknete Rosinen
- 40 g weiche Butter
- 4 Zweige Thymian
- 6 cl Traubensaft
- Pfeffer, 5-Beeren-Mischung aus der Mühle
- Fleur de sel
- 600 g Wasser
Instructions
- 4 Quadrate aus Backpapier für die Papierförmchen (Papillote) ausschneiden und beiseite stellen.
- In jede Papillote einen Kabeljau-rücken, einige Weintrauben und die Rosinen hinzugeben, den Thymian zerbröseln, zwei Stück Butter, sowie 1 EL Traubensaft auf jedes Steak geben. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Jede Papierförmchen schließen und in den Varoma legen.
- Wasser in die Schüssel geben. In den Varoma geben und 20 min/Varoma/Geschwindigkeit 1 dämpfen.
- Heiß servieren, beispielsweise mit Quinoa.
