Ingredients
- 400 g Rehfleisch (Schulteroder Nacken)
- 400 g Schweineschmalz
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Thymian
- Salz und Pfeffer
Instructions
1. Den Ofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Fleisch in Würfeln von 4 cm schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Schweineschmalz in einem Topf schmelzen und Fleisch, Gemüse und Thymian hinzufügen. Den Topf abdecken und im Ofen 4-5 Stunden köcheln lassen.
2. Wenn das Fleisch gar ist, den Thymian entnehmen und leicht abkühlen lassen. Die Masse mit einem Holzlöffel gut durchmischen. Wenn nötig nachwürzen. In Einmachgläser füllen und 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
