Saisonal und köstlich!
Rosenkohl wird zwischen November und März geerntet, ist gesund, einfach zuzubereiten und kann bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Er steckt voller Vitamine und Nährstoffe und ist das perfekte Saisongemüse für eine herzhafte Mahlzeit.
Ingredients
- 750 g Rosenkohl, geputzt und der Länge nach halbiert
- 15 Knoblauchzehen, geschält
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Speck
- 12 gehackte Walnüsse
- 120 g Parmesankäse, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
- Für die Honig-Balsamico-Glasur
- 100 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
Instructions
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer Schüssel den Rosenkohl, den Knoblauch, das Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Auf einem großen Backblech verteilen. Etwa 20 Minuten lang rösten, bis die Unterseiten gebräunt und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mischen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Balsamico-Essig mit dem Honig vermischen und in einem kleinen Topf erhitzen. Der Mix soll einmal aufkochen, dann auf niedriger Temperatur köcheln lassen, bis er eindickt (ca. 20 Minuten).
- Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten und die Walnüsse rösten. Zum Rosenkohl geben und die Honig-Balsamico-Glasur darüberträufeln. Sofort servieren.
