Butterkekskuchen mit Kaffee

Instructions

1. Die Butter einige Stunden vorher herausnehmen, damit sie weich wird. Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Den Zucker mit den Eigelben verrühren. Die Butter schaumig rühren, die Eigelb-Zucker-Mischung langsam unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
3. Die Kekse nacheinander in den Kaffee tauchen. Sechs davon auf eine Kuchenplatte legen (3x2) und mit der Creme bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis Kekse und Creme aufgebraucht sind.
4. Zartbitterschokolade reiben, um die letzte Cremeschicht zu bedecken.
5. Den fertigen Kuchen abdecken und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept: Frédéric Vuillemin