Ingredients
- 4 Wachteleier
- 100 g gekochter Reis, vom Vortag
- 4 EL Maiskörner, aus der Dose
- 250 g Surimi
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone, Saft
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 4 große Blätter Eisbergsalat
- 4 EL Schmand
- Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Die Wachteleier in kochendem Wasser in ca. 4 Minuten hart kochen, abgießen und abschrecken. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig pellen und halbieren.
- Den Reis mit dem abgetropften Mais in eine Schüssel geben.
- Das Surimi in Stücke schneiden, mit Öl und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und mit der Surimi-Mischung füllen. Mit je zwei Eierhälften belegen und einen Klecks Schmand daraufgeben. Mit Petersilie garnieren und servieren.
