Ingredients
- 110 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Holunderblütensirup
- 175 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Bio-Zitronenschalen
- Pflanzenöl, für das Waffeleisen
- Dazu kommen:
- 400 g kleine Erdbeeren
- 200 g sehr kalte Sahne (Tipp: die Sahne 10 Minuten ins Gefrierfach stellen)
- 40 g Streuzucker
- 2 Esslöffel Honig zum Beträufeln
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Minze, gewaschen, für die Dekoration
- Holunderblüten, unbehandelt, für die Dekoration
Instructions
- Die Butter in die Schüssel geben und 3 Minuten lang bei 70 °C mit dem Löffel schmelzen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Eier, den Zucker und den Holunderblütensirup in die Schüssel geben und 1 Minute lang auf Stufe 4 mixen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 3 mixen.
- Die geschmolzene Butter und die Zitronenschale hinzugeben und 10 Sekunden lang auf Stufe 3 mixen.
- Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten, einen kleinen Schöpfer Teig in die Mitte geben und die Waffeln nacheinander goldbraun backen. Wenn gewünscht, kurz warm halten.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Den Schneebesen in die Schüssel stecken, die Sahne und 40 g Zucker in die Schüssel geben und 1 - 3 Minuten lang mixen.
- Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit etwas Schlagsahne und Erdbeeren belegen und mit Honig beträufeln. Mit Minze und Holunderblüten garnieren, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
